El ruibarbo es una fruta bastante habitual en Alemania que se suele utilizar para hacer recetas dulces. Si quieres conocer una receta típica alemana, toma nota de este bizcocho de ruibarbo.
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¿Alguna vez has oído hablar del ruibarbo? Yo en España nunca, pero en Alemania no paro de ver que hay Rhabarber por todas partes. Y, pese a que tiene un sabor agrio, a los alemanes les gusta hacer dulces con ruibarbo para conseguir un sabor llamativo. Y, para que lo pruebes, te traigo la receta del bizcocho de ruibarbo.
Receta del bizcocho de ruibarbo
Yo estaba ignorando esta verdura que veía en las tiendas (por puro desconocimiento) hasta que en el periódico me he encontrado una receta de unas magdalenas de ruibarbo. Y pensé: «Esto tengo que probarlo yo».
Así que me ha entrado la curiosidad y he decidido probar a hacer esta receta alemana pero en versión bizcocho.
Ingredientes:
- 500 gr. de ruibarbo
- 200 gr. de mantequilla o margarina
- 160 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
Preparación:
Primero pon el horno a precalentar a 180ºC.
En un bol echa la mantequilla (si la dejas unas horas a temperatura ambiente será muy fácil de trabajar), el azúcar vainillado y el azúcar. Muévelo hasta que se integre todo bien y después añade los huevos para integrarlos también.
Es turno ahora de añadir la harina y la levadura. Mezcla todo bien hasta tener una masa homogénea. Va a quedar muy contundente, como si fuera para hacer galletas más que un bizcocho.
Ahora lava el ruibarbo y córtalo en rodajas de 1cm (la parte verde se deshecha). Y añádelo a la masa, mézclalo bien. Sí, tal cual, no hace falta cocerlo ni picarlo porque enseguida el ruibarbo se queda muy blandito, igual de blando que el resto del bizcocho.
En un molde con papel de horno, vierte la masa y déjala que se haga en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos. Cuando termine el tiempo, pincha con un cuchillo y si sale limpio es que está bien cocinado nuestro bizcocho de ruibarbo.
Deja que se enfríe y disfruta de un bizcocho típico de la repostería alemana, muy esponjoso y con un sabor diferente a lo que conocemos. Vas a triunfar con esta receta 😉
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Guten Appetit!
Me encanta el Ruibarbo. En mi Region de Magallanes, en el Fin del Mundo hay mucho, 12 variedades de Ruibarbo de kas 16 existente s. Aca que hay tantas colonias extranjeras, la trajeron los escoceses.
¡Qué curioso! Yo no he conocido el ruibarbo hasta que no me vine a vivir a Alemania y la verdad es que lo usan mucho para hacer dulces caseros 🙂