¡Llegó la época de las calabazas! Por ello quiero darte la receta de la crema de calabaza alemana (Kürbissuppe), se trata de un puré muy sencillo de hacer y es una comida alemana muy típica de otoño. Así que toma nota.

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Kürbissuppe-Crema-de-calabaza-alemana

Una actividad muy típica de Alemania que se suele hacer en otoño es ir a granjas a ver exposiciones de calabazas. Y claro, ya que vas a verlas, pues siempre acabas comprando alguna.

Por cierto, aquí te dejo un vídeo que subí a YouTube con nuestra visita a la exposición de calabazas más grande de Berlín-Brandenburgo.

Por eso te traigo hoy la receta de la crema de calabaza alemana, para que te lleves el auténtico sabor del otoño de Alemania a tu cocina.

Receta de la crema de calabaza alemana

¿Sabes cómo descubrí esta receta? Pues vi a unas niñas vendiendo porciones de calabaza en la puerta de su casa. Me resultó tierno y curioso así que me acerqué y les compré un trozo sin saber cómo cocinarlo.

Pero eran tan apañadas, que con la compra te regalaban la receta de la crema de calabaza alemana 😃

Receta original de la crema de calabaza alemanaAquí puedes leer la receta original de la Kürbissuppe.

Las pocas veces que había probado un puré de calabaza no me había agradado mucho. Así que, algo reacia, decidí probar la receta de la Kürbissuppe de estas niñas.

Cociné la crema de calabaza en casa y ¡estaba riquísima! Tanto que era la primera vez que mis hijos rebañaban con ganas un plato de puré.

Así que toma nota de la receta, que seguro que triunfa también en tu casa.

Ingredientes:

  • 500 gr. de calabaza tipo Muskat, Hokkaido o Butternut
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 trozo de jengibre (como un pulgar de grande)
  • 500 ml. de caldo de verduras caliente (o agua y pastilla de verduras)
  • Mezcla de aceite de oliva y mantequilla para freír
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de nata (lo puedes sustituir por quesitos es porciones)

Preparación:

En una olla vierte un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y ponlo a calentar.

Pica la cebolla, trocea y pela el jengibre y ponlos a freír hasta que la cebolla se dore.

Después añade la calabaza y la patata partidas en dados grandes. Salpimenta la mezcla al gusto y rehógalas un rato para que se integren los sabores.

Te va a llevar un buen rato pelar y trocear la calabaza, así que tenlo preparado antes de ponerte a cocinar.

Ahora añade el caldo de verduras caliente (yo la verdad es que sólo le echo agua…), la sal y la pimienta negra molida y deja que se termine de cocinar la verdura durante unos 30 minutos a fuego medio.

Verdura cociendo en la olla

 

Por último pon el fuego al mínimo y añade la leche y la nata (la nata es opcional, yo no la suelo poner) y mézclalo todo durante 1 minuto para que se integren bien los sabores.

Apaga el fuego y añade la nuez moscada (muy poca cantidad).

¡Listo! Ya tienes tu crema de calabaza alemana cocinada.

Yo suelo cocinarlo la noche anterior y queda muy sabroso.

Para servir la Kürbissuppe tritúralo todo en una batidora y sírvelo caliente.

puré de calabaza con pipas

De acompañamiento se suelen tostar en una sartén con muy poco aceite pipas de la propia calabaza o pipas de girasol y se sirven por encima de la crema de calabaza. ¡Queda delicioso!

Encuentra más recetas de cocina alemana aquí.

Guten Appetit!

Davinia

Mi nombre es Davinia y desde hace unos años vivo en Alemania con mi familia. Me encanta descubrir lugares nuevos y apuntarme a todos los eventos y planes que se realizan en Alemania. Así que ando siempre buscando cosas para hacer con los niños, y los mejores planes te los comparto en el blog para que tu también puedas disfrutarlos con tus hijos.

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